Les additifs alimentaires
Un danger méconnu
Marie-Laure André - Collection Les Maxi Pratiques
Résumé
La liste des substances toxiques qui se retrouvent dans notre assiette est longue et inquiétante. Trop de doutes persistent pour de nombreux additifs autorisés et largement utilisés par les industriels : conservateurs E3xx, colorants E2xx, exhausteurs de goût, épaississants...
À quoi ceux-ci servent-ils vraiment ? Quels sont les plus toxiques ? Quels sont les risques pour le consommateur ?
Ce livre, indispensable à tout lecteur souhaitant faire ses choix alimentaires en toute connaissance de cause, nous informe sur les additifs potentiellement dangereux pour la santé. Il apporte des solutions pour les éviter en nous apprenant enfin à déchiffrer les étiquettes et en donnant de précieux conseils d'achat. Un grand tableau pratique reprend les codes des additifs, rendant accessible leur lecture en décrivant leur fonction, leur toxicité et les aliments concernés. Par ses choix, le consommateur peut ainsi réduire sa consommation d'additifs et modifier leur impact sur sa santé.
L'auteur - Marie-Laure André
Marie-Laure André est diététicienne en milieu hospitalier depuis quinze ans. C'est là qu'elle s'est spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle de l'insuffisance rénale du diabète et de l'obésité. Elle intervient également à l'institut universitaire de technologie de Toulon - La Garde depuis plusieurs années auprès d'étudiants en diététique. Passionnée par l'alimentation-plaisir et par l'alimentation-santé, elle est l'auteure de plusieurs ouvrages de diététique et de recettes. Son blog : www.passionnutrition.com
Autres livres de Marie-Laure André
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Jouvence | |
| Auteur(s) | Marie-Laure André | |
| Collection | Les Maxi Pratiques | |
| Parution | 26/04/2013 | 21/01/2015 |
| Nb. de pages | 160 | 160 |
| Format | 13 x 18 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 175g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782889114054 |
9782889052417 |
| ISBN13 | 978-2-88911-405-4 | - |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique Vie de famille Guides pratiques et juridiques pour tous Votre santé (droit du patient...)
- Vie pratique Santé et bien-être
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Cuisine saine et santé
- Sciences Sciences de la vie Biologie Médecine et biologie humaine
- Sciences Sciences et culture Débats, actualités et épistémologie Santé et médecine
- Sciences Sciences et culture Débats, actualités et épistémologie Sciences et société
