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Les additifs alimentaires

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les additifs alimentaires

Les additifs alimentaires

Un danger méconnu

- Collection Les Maxi Pratiques

160 pages, parution le 26/04/2013

Résumé

La liste des substances toxiques qui se retrouvent dans notre assiette est longue et inquiétante. Trop de doutes persistent pour de nombreux additifs autorisés et largement utilisés par les industriels : conservateurs E3xx, colorants E2xx, exhausteurs de goût, épaississants...

À quoi ceux-ci servent-ils vraiment ? Quels sont les plus toxiques ? Quels sont les risques pour le consommateur ?

Ce livre, indispensable à tout lecteur souhaitant faire ses choix alimentaires en toute connaissance de cause, nous informe sur les additifs potentiellement dangereux pour la santé. Il apporte des solutions pour les éviter en nous apprenant enfin à déchiffrer les étiquettes et en donnant de précieux conseils d'achat. Un grand tableau pratique reprend les codes des additifs, rendant accessible leur lecture en décrivant leur fonction, leur toxicité et les aliments concernés. Par ses choix, le consommateur peut ainsi réduire sa consommation d'additifs et modifier leur impact sur sa santé.

L'auteur Marie-Laure André

Marie-Laure André est diététicienne en milieu hospitalier depuis quinze ans. C'est là qu'elle s'est spécialisée dans la prise en charge nutritionnelle de l'insuffisance rénale du diabète et de l'obésité. Elle intervient également à l'institut universitaire de technologie de Toulon - La Garde depuis plusieurs années auprès d'étudiants en diététique. Passionnée par l'alimentation-plaisir et par l'alimentation-santé, elle est l'auteure de plusieurs ouvrages de diététique et de recettes. Son blog : www.passionnutrition.com

Autres livres de Marie-Laure André

Caractéristiques techniques du livre "Les additifs alimentaires"

  PAPIER
Éditeur(s) Jouvence
Auteur(s) Marie-Laure André
Collection Les Maxi Pratiques
Parution 26/04/2013
Nb. de pages 160
Format 13 x 18
Couverture Broché
Poids 175g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782889114054
ISBN13 978-2-88911-405-4

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