Miscellanées des épices
Eric Birlouez - Collection Cuisine et gastronomie
Résumé
Un ouvrage qui offre des informations à picorer et à partager pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir l'histoire de la route des épices : ses enjeux économiques, géostratégiques, mais aussi leur nature et leur utilisation pratique... Un ouvrage qui distraira et réjouira les historiens en herbe ainsi que les plus érudits comme les passionnés de cuisine !
L'auteur - Eric Birlouez
Ingénieur agronome de formation, Eric Birlouez est sociologue et consultant indépendant. Il enseigne l'histoire de l'alimentation et la sociologie des comportements alimentaires au sein d'écoles d'ingénieurs et d'universités, en France et à l'étranger.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ouest-France |
| Auteur(s) | Eric Birlouez |
| Collection | Cuisine et gastronomie |
| Parution | 26/03/2016 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 12.6 x 17.2 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 189g |
| EAN13 | 9782737368462 |
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