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Oenologie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Oenologie

Oenologie

Fondements scientifiques et technologiques

Claude Flanzy - Collection Sciences et techniques agroalimentaires

0 pages, parution le 01/02/1998

Résumé

Avec plus 1300 pages d?informations et 96 auteurs, cet ouvrage offre une mise au point incomparable sur les aspects théoriques et techniques de l?oenologie. Il en présente les développements actuels et futurs, en soulignant les domaines importants liés aux grands paramètres qualitatifs des produits élaborés. Couvrant une grande diversité de thèmes, de l?étude de la matière première au traitement des rejets viticoles, Oenologie s?adresse à tous les acteurs de la filière : ingénieurs, techniciens, industriels, enseignants et étudiants...

Caractéristiques techniques du livre "Oenologie"

  PAPIER
Éditeur(s) Tec et Doc - Lavoisier
Auteur(s) Claude Flanzy
Collection Sciences et techniques agroalimentaires
Parution 01/02/1998
Nb. de pages 0
Poids 2250g
EAN13 9782743002435
Sélection de Noël

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