Oenologie et crus des vins
Edition revue et augmentée
Kilien Stengel
Résumé
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de OEnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.
L'auteur Kilien Stengel
Kilien Stengel est enseignant-chargé de mission à l'Université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et la communication, chercheur associé aux universités de Bourgogne (équipe Cimeos) et de Tours (équipe Prim).
Autres livres de Kilien Stengel
Caractéristiques techniques du livre "Oenologie et crus des vins"
| PAPIER | ||
| Éditeur(s) | Delagrave | |
| Auteur(s) | Kilien Stengel | |
| Parution | 03/12/2008 | |
| Nb. de pages | 310 | |
| Format | 18 x 24 | |
| Couverture | Broché | |
| Poids | 845g | |
| EAN13 | 9782865470808 | |
| ISBN13 | 978-2-86547-080-8 | |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million de livres disponibles
