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Oenologie et crus des vins

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Oenologie et crus des vins

Oenologie et crus des vins

Edition revue et augmentée

Kilien Stengel

310 pages, parution le 03/12/2008

Résumé

Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de OEnologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.

L'auteur Kilien Stengel

Kilien Stengel est enseignant-chargé de mission à l'Université de Tours (IEHCA), docteur en Sciences de l'information et la communication, chercheur associé aux universités de Bourgogne (équipe Cimeos) et de Tours (équipe Prim).

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Caractéristiques techniques du livre "Oenologie et crus des vins"

  PAPIER
Éditeur(s) Delagrave
Auteur(s) Kilien Stengel
Parution 03/12/2008
Nb. de pages 310
Format 18 x 24
Couverture Broché
Poids 845g
EAN13 9782865470808
ISBN13 978-2-86547-080-8

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