Petits et grands pains d'une ferme bio
Daniel Stevens - Collection River cottage
Résumé
Les techniques de base : fabrication du levain, pétrissage, levées, façonnage, cuisson... conservation. Les étapes sont expliquées dans le détail et généreusement photographiées. Plus de 50 pains différents expliqués pas à pas.
Un chapitre spécial : fabriquer son propre four à pain, entraîne le lecteur qui le souhaite à pétrir cette fois non plus de la pâte à pain mais de l'argile...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La plage |
| Auteur(s) | Daniel Stevens |
| Collection | River cottage |
| Parution | 16/03/2012 |
| Nb. de pages | 210 |
| Format | 13 x 20 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 400g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782842212858 |
| ISBN13 | 978-2-84221-285-8 |
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