Praliné
100 recettes 100 % praliné
Pascal Caffet - Collection Cuisine gastronomie
Résumé
Noisettes ou amandes torréfiées, caramélisées, broyées... voici le praliné ! Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. Le praliné est au cœur de l'univers de Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Pascal Caffet |
| Collection | Cuisine gastronomie |
| Parution | 20/10/2016 |
| Nb. de pages | 264 |
| Format | 22.8 x 29.3 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1770g |
| EAN13 | 9782732477008 |
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