Résumé
?Maladie de la vache folle, aliments génétiquement modifiés, nitrates dans l'eau, salmonelles dans l'oeuf, listéria dans le fromage : dans quelle mesure nos peurs face à la nourriture sont-elles justifiées ? Les risques alimentaires sont-ils plus importants aujourd'hui qu'autrefois ? Quelle est la part du fantasme et celle de la réalité ?
L'auteur - Marian Apfelbaum
est professeur honoraire de nutrition de la faculté Xavier-Bichat à Paris.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | Marian Apfelbaum | |
| Collection | Santé | |
| Parution | 04/11/1998 | 01/11/1998 |
| Nb. de pages | 282 | - |
| Format | 15.5 x 24 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 352g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782738106483 |
9782738179067 9782738179050 |
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