Riz japonais
Pour mettre son grain de riz en cuisine !
Laure Kié - Collection Le gout du japon
Résumé
En japonais, le mot riz (gohan) signifie "repas", c'est dire l'importance de cet ingrédient :
Délicieux, sain, facile et économique, le riz peut s'accommoder de mille et une façons. Sushi, maki, chirashi, onigiri (boulettes de riz garnies), domburi (bols de riz garni), yakimeshi (riz sauté), mazé gohan (riz cuit mélangé à d'autres ingrédients). Découvrez les meilleures recettes japonaises à base de riz, par Laure Kié, spécialiste très suivie, de la cuisine japonaise. Toutes les bases (différentes cuissons du riz, condiments, accompagnements...), des techniques, des infos sur les
ustensiles et les ingrédients, les gestes indispensables en plus pas à pas. Plus de 200 photos.
L'auteur - Laure Kié
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Mango |
| Auteur(s) | Laure Kié |
| Collection | Le gout du japon |
| Parution | 15/02/2019 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 19.2 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 582g |
| EAN13 | 9782317020803 |
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