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Rome côté cuisines

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Rome côté cuisines

Rome côté cuisines

288 pages, parution le 20/06/2019

Résumé

Avec ce livre, goûtez à la saveur de Rome ! Humez ses arômes et sentez combien la cuisine était un lieu, une pratique, un art de vivre, un partage qui permettent de comprendre, de connaître la culture et le devenir d'un peuple.

Première partie : Mise en bouche
Avant-propos : X idées reçues.
Chapitre I : Ubi veritas ? Les sources.
Chapitre II : C'est qui le chef ? Cuisinons les cuisiniers !
Chapitre III : Les recettes, mode d'emploi. Modus utendi ?

Deuxième partie : Vade-Mecum. Pour une soirée presque parfaite
Chapitre I : Devine qui vient dîner ce soir !
Chapitre II : Côté fourneau.
Chapitre III : Ab ovo ad mala : côté frigo.
Chapitre IV : Le dîner presque parfait : côté banquet, côté banquettes.

Troisième partie : Bene sapiat ! Suivez-moi en cuisine !
Chapitre I : Agenda et non agenda !
Ce qu'il faut faire et ce qu'il faut éviter de faire,
pour bien cuisiner romain.
Chapitre II : Abécédaire des plats.

Quatrième partie : Nunc est coquendum, nunc est edendum !
Côté cuisine. Place à la pratique !
Liste des recettes par le menu.

Sommaire

Préface

Première partie : Mise en bouche
Avant-propos : X idées reçues
Chapitre I : Ubi veritas ? Les sources
Chapitre II : C’est qui le chef ? Cuisinons les cuisiniers !
Chapitre III : Les recettes, mode d’emploi. Modus utendi ?

Deuxième partie : Vade-Mecum
Pour une soirée presque parfaite
Chapitre I : Devine qui vient dîner ce soir !
Chapitre II : Côté fourneau
Chapitre III : Ab ovo ad mala : côté frigo
Chapitre IV : Le dîner presque parfait : côté banquet, côté banquettes

Troisième partie : Bene sapiat ! Suivez-moi en cuisine !
Chapitre I : Agenda et non agenda ! Ce qu’il faut faire et ce qu’il faut éviter de faire, pour bien cuisiner romain
Chapitre II : Abécédaire des plats

Quatrième partie : Nunc est coquendum, nunc est edendum !
Côté cuisine. Place à la pratique !
Liste des recettes par le menu

Menu A+
Menu abricot
Menu abri côtier – Maris poma -
Menu B -B comme Bébé, B comme Bouillie pour tous, B comme bouillie à tout moment
Menu Celtitude, aucune certitude
Farinella, menu Bona Dea
Figue à toute heure
Menu insulaire, menu Corsica
Menu Martial, à la manière de
Menu nain de jardin
Menu V.I.P pour Persona Grata
Menu Vox Populi, Vox deorum
Menus à part, menu fin de recevoir

Les mots de la fin ?
Table alphabétique des 63 recettes
Bibliographie choisie
Filmographie choisie
Les mots de la fin
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Les Belles Lettres
Parution 20/06/2019
Nb. de pages 288
Format 14.1 x 20.2
Couverture Broché
Poids 420g
EAN13 9782251449432

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