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Sauces salées et sucrées
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Sauces salées et sucrées

Sauces salées et sucrées

Sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis

Héloïse Martel - Collection Le petit livre

160 pages, parution le 01/08/2007

Résumé

Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophistiquer vos menus, venez puiser dans cette mine d'idées salées, épicées, sucrées, acidulées, amères ou corsées! Choisissez la sauce qui sublimera votre plat !

À côté des grands classiques comme la sauce béarnaise, la vinaigrette provençale ou le coulis de chocolat, découvrez les idées inventives d'Héloïse Martel et illuminez vos plats de nouvelles saveurs. Sauce matelote, vinaigrette au gingembre et à la coriandre, sabayon au muscat ou chutney de mangue, osez le petit plus qui fera la différence !

L'auteur - Héloïse Martel

Héloïse Martel - Auteur et journaliste gastronomique, elle a publié de nombreux livres à succès aux Éditions First.

Autres livres de Héloïse Martel

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) First
Auteur(s) Héloïse Martel
Collection Le petit livre
Parution 01/08/2007 06/01/2011
Nb. de pages 160 -
Format 8,5 x 12 -
Couverture Broché -
Poids 70g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782754004817 9782754028400
9782754048392
ISBN13 978-2-7540-0481-7 -

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