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Sauces salées et sucrées

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Sauces salées et sucrées

Sauces salées et sucrées

Sauces, vinaigrettes, chutneys et autres coulis

- Collection Le petit livre

160 pages, parution le 01/08/2007

Résumé

Envie de devenir un vrai cordon-bleu? Voici les secrets de réalisation de près de 150 sauces chaudes ou froides, coulis salés et sucrés, chutneys très british, mayonnaises, vinaigrettes et autres beurres parfumés. Pour adoucir, relever ou sophistiquer vos menus, venez puiser dans cette mine d'idées salées, épicées, sucrées, acidulées, amères ou corsées! Choisissez la sauce qui sublimera votre plat !

À côté des grands classiques comme la sauce béarnaise, la vinaigrette provençale ou le coulis de chocolat, découvrez les idées inventives d'Héloïse Martel et illuminez vos plats de nouvelles saveurs. Sauce matelote, vinaigrette au gingembre et à la coriandre, sabayon au muscat ou chutney de mangue, osez le petit plus qui fera la différence !

L'auteur Héloïse Martel

Héloïse Martel - Auteur et journaliste gastronomique, elle a publié de nombreux livres à succès aux Éditions First.

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Caractéristiques techniques du livre "Sauces salées et sucrées"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) First
Auteur(s) Héloïse Martel
Collection Le petit livre
Parution 01/08/2007 20/12/2012
Nb. de pages 160 -
Format 8,5 x 12 -
Couverture Broché -
Poids 70g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782754004817 9782754048392
9782754028400
ISBN13 978-2-7540-0481-7 N/A

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