Sel gras acide chaleur

Maîtriser les 4 éléments de la réussite

Samin Nosrat - Collection Chene.cuisine

472 pages, parution le 13/11/2019

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Résumé

Apprenez à cuisiner avec n’importe quel ingrédient, n’importe où, n’importe quand, sans recette !

Dans cette véritable bible de vulgarisation, la chef et critique culinaire Samin Nosrat explique et démontre que la réussite d’une recette de cuisine tient seulement à 4 éléments : sel, gras, acide et chaleur. Des dépliants explicatifs, des schémas, des recettes ultra simple : un livre à s’offrir pour passionnés de cuisine mais aussi pour les débutants.

Sel, gras, acide, chaleur est un best-seller, vendu à plus de 700 000 exemplaires aux Etats-Unis et plus de 100 000 en Grande Bretagne. Le livre a donné naissance à une série sur NETFLIX, conduite et animée par l’auteure Samin Nostrat.

« Ce livre magnifique et accessible non seulement vous apprend à cuisiner, mais décrit également ce que l’on devrait ressentir en cuisinant, l’exploration, la spontanéité et le plaisir. Samin est l’une des meilleures professeures que je connaisse et elle incite les gens à cuisiner avec de la vraie bonne nourriture – biologique, saisonnière et vivante – avec un enthousiasme et une curiosité irrépressibles. »
Alice Waters, cheffe, chroniqueuse au New York Times

« Tout le monde a été impressionné lorsque Michael Pollan a réussi à résumer le vaste et complexe sujet de ce que nous devrions manger, en six mots seulement : “Mangez, pas trop, principalement des plantes.” Samin Nosrat a réussi à résumer le sujet énorme et complexe de comment nous devrions cuisiner en seulement quatre mots: Sel, Gras, Acide, Chaleur. Tout le monde en a été extrêmement impressionné.»
Yotam Ottolenghi, chef, chroniqueur au New York Times

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Chêne
Auteur(s)	Samin Nosrat
Collection	Chene.cuisine
Parution	13/11/2019
Nb. de pages	472
Format	19.2 x 23.8
Couverture	Broché
Poids	1232g
EAN13	9782812303616