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Tartes et salades de Sophie
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Tartes et salades de Sophie

Tartes et salades de Sophie

Sophie Dudemaine

192 pages, parution le 10/05/2013

Résumé

Voici la nouvelle édition des Tartes et salades, intégralement revue ! 80 recettes totalement inédites : à chaque tarte sa salade pour des alliances parfaites, toutes font l'objet de nouvelles astuces et de conseils pratiques, toutes sont illustrées par de nouvelles et magnifiques photographies.

Pour transformer une simple tarte en repas complet, Sophie marie avec brio les tartes et tourtes, salées et sucrées, aux salades, aux glaces ou aux sauces.

Des recettes simplissimes classiques ou originales pour des moments conviviaux : à l'heure du salé, dégustez tarte aux petits pois, pancetta et basilic accompagnée desa salade de boulgour, tourte aux pommes de terre, poireaux et comté et sa sauce moutarde ; à l'heure du sucré, savourez tarte crémeuse à la banane accompagnée d'un sorbet cacao ou encore tourte à la poire, figues et noix accompagnée d'une salade de fruits d'automne.

Des recettes inratables et tellement bonnes !

L'auteur - Sophie Dudemaine

Sophie Dudemaine a commencé son apprentissage auprès de grands chefs. Elle se consacre aujourd'hui exclusivement aux cakes et a créé son propre label, "Sacré Cake".

Autres livres de Sophie Dudemaine

Sommaire

À L'HEURE DU SALÉ

Les Tartes

Tarte du brunch/ Scarole à la purée d'amandes

Tarte au saumon fumé et aux oignons/ Salade aux herbes

Tarte aux courgettes, ricotta et pignons de pin/ Salade de pastèque au Serrano

Tarte aux pommes et aux oignons/ Salade de courgette aux lardons

Tarte aux lamelles de courgettes et de carottes/Salade grecque aux pois chiche

Tarte filo au jambon et au bleu/ Poireaux vinaigrette

Tatin au chèvre et aux échalotes/ salade aux poires et au foie gras

Tarte aux tomates et fromage d'isa/ Salade d'avocat au chorizo

Tarte à la tomate et au pesto/Salade au quinoa, courgettes et feta

Tarte aux petits pois, pancetta et basilic/ Salade de boulgour aux asperges

Tarte aux tomates et mozzarella au pesto de poivron/ Courgettes grillées

Tatin d'oignons et tomates caramélisées/ Salade de légumes de printemps au pesto

Tarte au camembert et aux pommes/ Salade de mâche aux noix

Flamiche aux poireaux/ Salade de chèvres rotis

Tarte au poulet olives et mozza/ Salade de roquette

Tarte au thon/Salade de riz aux tomates confites

Tarte blanche/Salade de pommes de terre au vin blanc

Tarte à l'andouille/Salade tiède de lentilles aux girolles

Tarte au Boursin®/ Salade de pommes de terre aux radis

Quiche lorraine/ Salade aux champignons

Tarte à la rillette/ Batavia au parmesan

Tarte soufflée au crabe et asperges/ Frisée aux oranges

Tarte soufflée aux chou-fleur/Salade de jambonneau

Tarte façon flammekuche/ Frisée aux lardons

Tarte provençale/ Batavia aux croutons

Tarte soufflée au saumon fumé/ Salade de haricots verts

Tarte gorgonzola aux oignons/ Salade d'endives aux pamplemousses et crevettes

Tarte à la mousse de foie de volaille et compotée d'oignons/Salade croustillante de chou-fleur

Tarte polenta aux tomates et mozza/ Salade de chevre à l'estragon

Tarte aux oignons/ Salade Coleslaw

Tarte au Maroilles/ Salade d'endives aux pommes et aux noix


Les Tourtes

Tourte de lapin aux morilles et aux asperges/

Pot pie au poulet et aux herbes/

Tourte aux pommes de terre, poireaux et comté/ Nems de laitue

Tourte de Noel/ laitue aux copeaux de foie gras et framboises

Tourte au saumon, poireaux et champignons/ sauce moutarde

Tourte du picnic (jambon, oignon, pomme)/ Salade du jardinier

Tourte filo aux épinards et à la feta/radis et noix de cajou à l'indienne

Tourte au porc et pommes de terre/

Tourte croustillante aux poissons/


À L'HEURE DU SUCRÉ

Les Tartes

Tarte au sucre/Salade de pêches

Tarte Tatin/Sorbet au cidre

Tarte cheesecake aux fruits rouges/Granité de pamplemousses

Tarte au brownie/ Nougat glacé minute

Tarte du 14 juillet/Salade de fraises et framboises

Tarte aux chamallows, chocolat et amandes/Milkshake chocolat

Tarte aux figues roties et aux épices/ Sorbet au miel

Tartelettes à la meringue et au lemon curd/ Gaspacho de fraises et tomates

Mini tartelettes à la confiture/ Tajine de fruits

Tarte crumble à la rhubarbe/ Salade de mangues et framboises

Tarte aux pignons de pin et au miel/ Crème mascarpone au miel

Tarte crémeuse à la banane/Sorbet cacao

Tarte croustillant à la noix de coco et chocolat/ Salade de bananes et mangues

Tarte aux fraises et au basilic/ crème chantilly

Tarte au chocolat blanc et cerises amarena/ Cerises poêlées à la glace vanille

Tarte aux pommes et aux raisins/ salade de raisins blancs à la vanille

Tarte à la myrtille/ Glace à la vanille

Tarte aux poires Bourdaloue/ Sauce au chocolat

Tarte chocolat et caramel au beurre salé/ Glace au caramel

Tarte coco ananas/ Salade aux fruits et yaourt passion

Tarte aux framboises et mascarpone/Gratin de fruits d'été

Tarte aux fraises à la crème pâtissière/ sorbet aux fraises

Tarte tropézienne/ Nectarine aux fraises de bois

Flan parisien/ Salade de pruneaux

Tarte au fromage blanc/ Verrine de pèches melba

Tarte cheesecake New Yorkais/ Coulis de fruits rouges

Tarte à l'orange et au chocolat/ Sauce à l'orange/salade d'oranges

Tarte aux pruneaux et armagnac/Crème aux fruits de la passion

Tarte aux abricots et amaretto/ Glace citron meringuée

Tarte citron aux fruits rouges/ Salade de melon et fraises au pimm's

Tarte mousse au chocolat/Salade de poires aux pistaches

Tarte caramélisée aux fruits de la passion/Glace noix de coco

Tarte aux pêches et aux amandes/ Sorbet au fromage blanc

Galette aux quetsches/Glace au yaourt et mirabelles au miel

Tarte aux dattes/ Caramel au beurre salé


Les Tourtes

Tourte d'amour à la rhubarbe/Compote de fraises

Pithiviers/ Abricots à la vanille

Apple Pie/crème fouettée aux noix de pécan

Tourte à la poire, figues et noix/ Salade de fruits d'automne

Tourte à l'ananas et à la vanille/ Smoothie tropical

Linzertorte/Confiture de framboises

Tourte à la framboise et aux pèches/ Glace marbrée à la mure

Tourte au butternut, pecan et sirop d'érable/ Glace à la cannelle

Tourte aux cerises et aux pommes/Medley de fruits au vin blanc

Tourte normande meringuée/Coulis de groseilles


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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Sophie Dudemaine
Parution 10/05/2013
Nb. de pages 192
Format 20 x 27
Couverture Broché
Poids 960g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732450216
ISBN13 978-2-7324-5021-6

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