Toutes douces, les mousses !
Catherine Lacouberie - Collection Pratique
Résumé
Vous fondrez de plaisir pour les mousses de légumes (Mousse d'artichaut sur lit de tapenade, Mousse de carotte au cumin, Mousseline de potiron au bacon grillé...), de viandes (Terrine de mousse de foie gras à l'armagnac...), de poissons (Petits parmentiers de morue, Marbré de merlan à la tomate...), de fromages (Poires rôties à la chantilly de roquefort, Dip de chèvre au thym et au paprika...), et vous vous laisserez séduire par les mousses sucrées (Petites mousses à la fleur d'oranger, Cake au pain d'épices caramélisé, Mousse aux deux chocolats, Turon en chantilly...) et glacées (Mousse glacée au Grand Marnier et à l'orange...).
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Albin Michel |
Auteur(s) | Catherine Lacouberie |
Collection | Pratique |
Parution | 28/04/2004 |
Nb. de pages | 64 |
Couverture | Relié |
Poids | 266g |
EAN13 | 9782226153357 |
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