Badoit à table !

Collectif

191 pages, parution le 03/07/2008

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Résumé

Connues dans l'Antiquité, exploitées par les Romains puis tombées dans l'oubli jusqu'à la Renaissance, les eaux minérales de Saint-Galmier (Loire) connaissent un vrai succès dans les années 1830. Auguste Badoit achète alors en 1845 une des sources nouvellement créées et lui donne son nom. Badoit est née !
Rapidement, Badoit se consacre à la vente en bouteille. Et sa renommée ne se fait pas attendre. 300 millions de bouteilles vendues ! Cette eau bienfaisante, idéale pour les régimes, et qui facilite la digestion, apporte légèreté, vitalité et gaieté. Des concepts repris dans les publicités. Tout le monde se souvient du slogan : "Y a de la joie dans Badoit."
Parce qu'elle est élégante et qu'elle offre diverses variétés - Badoit aromatisée menthe et citron, Badoit Vertigo saveur citron-citron vert, Badoit rouge -, on la trouve sur toutes les tables : chez soi ou dans les restaurants, les petits comme les grands. Car ses petites bulles pétillantes mettent en valeur certains mets, même les plus fins. Eh oui ! Comme les vins, les eaux se marient plus ou moins bien avec les plats. Avec Dominique Laporte, meilleur sommelier de France 2004, découvrez l'eaunologie ainsi qu'une quarantaine de recettes gastronomiques concoctées par des chefs aux talents reconnus.
Tarte fondante à la lentille du Puy
Souris d'agneau confite aux écorces d'orange et coriandre
Lotte pochée au beurre noisette, confit de poireaux au vieux jambon et jus de coquillages au chorizo
Crémeux de yaourt aux pamplemousses confits

A déguster avec de l'eau de Badoit, bien sûr !