Céréales, quel délice !

Riches en vitamines et saveurs, bonnes pour la santé

Silvia Strozzi - Collection Art de cuisine

96 pages, parution le 05/02/2015

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Résumé

Les céréales occupent une place importante dans l'histoire de l'alimentation et constituent depuis des siècles l'élément de base de nombreux régimes alimentaires dans le monde entier. Leur succès s'explique par plusieurs facteurs : leur valeur énergétique et nutritionnelle, la facilité avec laquelle on peut les transporter et les conserver.

Les céréales sont bonnes pour la santé, riches en vitamines contenues dans le germe et en acides gras polyinsaturés renfermés dans les graines, et aident à contrôler le taux de cholestérol et à prévenir la formation des plaques caractéristiques de l'athérosclérose. Elles contiennent le calcium, le phosphore, le magnésium et le zinc dont notre alimentation désormais trop raffinée manque cruellement.

L'auteur - Silvia Strozzi

Silvia Strozzi, naturopathe holistique et journaliste, vit à Parme. Elle a collaboré avec des revues et dirigé la publication de livres de cuisine végétarienne, d'alimentation naturelle et de cuisine pour les enfants. Elle tient régulièrement des cours de cuisine et des conférences.

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Sommaire

Amarante et quinoa
Avoine
Epeautre
Blé et kamut
Sarrasin
Maïs
Millet
Orge
Riz
Seigle
Approfondissements

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Macro éditions
Auteur(s)	Silvia Strozzi
Collection	Art de cuisine
Parution	05/02/2015
Nb. de pages	96
Format	19 x 20
Couverture	Broché
Poids	260g
Intérieur	Quadri
EAN13	9788862299596
ISBN13	978-88-6229-959-6