Champagne - the secret life of bubbly -anglais-
Michel Onfray, Gérard Liger-Belair - Collection Beaux livres
Résumé
Au cœur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre : elles naissent, remontent à la surface puis éclatent, sublimes messagères d'un plaisir que seul offre le champagne. Dans chaque verre, plus d'un million de bulles sont à l'œuvre pour émerveiller nos sens. Ce sont elles qui sculptent la "sensation" du vin lorsqu'on le déguste, elles aussi qui libèrent des molécules aromatiques, elles encore qui donnent son sens au mot "pétiller".
Le physicien Gérard Liger-Belair a été le premier à photographier, grâce à une prouesse technique, le voyage intime des bulles, du moment si énigmatique de leur formation à leur ascension pleine de grâce et, enfin, leur éclatement. Ses photos nous font pénétrer dans un monde fascinant où la science, l'art et l'imaginaire n'ont plus de frontières, où le spectaculaire est là pour le bonheur des yeux mais aussi celui du palais.
Dominique Demarville, chef de caves de Veuve Clicquot, croise le regard du scientifique et nous livre avec générosité sa vision des vins de Champagne.
En éclaireur averti, le philosophe Michel Onfray propose un regard décalé sur la symbolique du champagne et le message porté par ses bulles.
L'auteur - Michel Onfray
Michel Onfray a publié plus d'une centaine de livres et est traduit dans vingt-cinq pays. Il a fondé en 2002 l'Université populaire de Caen et a lancé en 2016 sa webtv : michelonfray.com.
Autres livres de Michel Onfray
L'auteur - Gérard Liger-Belair
Gérard Liger-Belair est professeur de physique à l'université de Reims-Champagne-Ardenne. Ses recherches portent sur les processus à l'origine de la formation et du comportement des bulles dans le champagne et les vins effervescents. Il est lauréat de plusieurs prix scientifiques internationaux et auteur de Le Champagne ? Effervescence, la science du champagne et de Voyage au cœur d'une bulle de champagne.
Autres livres de Gérard Liger-Belair
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Le Cherche Midi |
| Auteur(s) | Michel Onfray, Gérard Liger-Belair |
| Collection | Beaux livres |
| Parution | 06/08/2015 |
| Nb. de pages | 144 |
| Format | 21.9 x 30.8 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1046g |
| EAN13 | 9782749147857 |
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