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Dis, ça se mange ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Dis, ça se mange ?

Dis, ça se mange ?

Petit inventaire de plantes comestibles et les 100 manières de les accomoder

142 pages, parution le 01/08/2005

Résumé

Manger les fleurs, plantes, graines ou fruits que nous offre la nature, est pour moi une habitude familiale, mais aussi un atavisme régional. Les fleurs et les plantes sauvages sont utilisées en cuisine depuis des siècles sous diverses formes : en salades, cuisinées, marinées, confites, en sirops, en vins, en liqueurs... Les herboristes les prescrivaient, et leurs patients reconnaissaient les vertus salutaires et fortifiantes qu'elles procuraient.

Ces pratiques transmises d'une génération à l'autre, avaient tendance à disparaître; alors prise de nostalgie pour ce vin de figue de ma grand-mère, ces tisanes de bonnes femmes, ces confitures au goût de forêt, pour garder la mémoire du passé, j'ai tenté de retrouver ces recettes d'un autre temps, ce savoir-faire familial, ce temps des cueillettes bien de chez nous. Un monde nouveau d'odeurs et de saveurs inédites.

Caractéristiques techniques du livre "Dis, ça se mange ?"

  PAPIER
Éditeur(s) Serre Editeur
Auteur(s) Maryse Romieu
Parution 01/08/2005
Nb. de pages 142
Format 22 x 28
Couverture Broché
Intérieur Quadri
EAN13 9782864104322
ISBN13 978-2-86410-432-2

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