L'art de couper le fromage & de l'assortir au pain et au vin - petit traité mi-sérieux

Petit traité mi-sérieux sur l'art de couper le fromage et de l'assortir au pain et au vin

Marco Parenti

64 pages, parution le 25/09/2000

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Résumé

Pour apprécier pleinement toutes les qualités d'un fromage odeur, couleur, saveur, consistance, etc. celui-ci doit être accompagné d'un vin et d'un pain appropriés. De plus, il faut qu'il soit arrivé à parfaite maturation et qu'il soit servi à la bonne température.

Mais, surtout, il est indispensable que le fromage soit coupé de façon impeccable.

Bien couper un fromage relève d'un art véritable, qui en rehausse toutes les qualités, Le vrai fromage ne mérite pas d'être coupé n'importe comment, ni avec n'importe quoi ! Une coupe irréprochable est un acte rituel.

Les gourmets trouveront dans ce Petit traité mi-sérieux les règles de l'art de couper parfaitement le fromage, de le présenter et de l'assortir au pain et au vin pour mieux le savourer.

Des recettes complètent les règles de cet art, que se doit de connaître tout amateur de fromages.

L'auteur - Marco Parenti

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Sommaire

Introduction
De l'importance de bien couper le formage
Des instruments tranchants
De la façon de couper les fromages en fonction de leur forme
De la façon de présenter les fromages à table
De la meilleure façon d'associer les fromages au pain et au vin
Dix recettes
Les associations de fromages, vins et pains

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Sureau
Auteur(s)	Marco Parenti
Parution	25/09/2000
Nb. de pages	64
Format	14.1 x 22
Couverture	Broché
Poids	172g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782911328008
ISBN13	978-2-911328-00-8