Le chocolat et ses recettes

Linda Collister

128 pages, parution le 16/09/2004

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Résumé

Plus de 70 recettes plus alléchantes les unes que les autres : de la mousse au chocolat classique passant par les cookies, le marbré, la foret noire, la sauce au chocolat. L'auteur répartit ses recettes en 5 grands chapitres :

Les techniques de base (comment faire fondre le chocolat, le couper, le glacer, lui donner une forme)
Les gourmandises comme les truffes, les mendiants
Les gâteaux (foret noire, muffins, biscuit au chocolat)
Les déserts (roulé, soufflé, mousse)

165 photos servent de support aux explications des recettes. Par leurs qualités, elles sont aussi parlantes que le texte qui les accompagne. L'auteur donne également quelques "trucs" ou tour de main qui permettent à la pâtissière débutante de réussir sa recette.

L'auteur Linda Collister est connue pour ses nombreux ouvrages sur le chocolat. Ils ont été traduits dans plusieurs langues.

L'auteur - Linda Collister

Linda Collister est l'auteur de plusieurs best-sellers sur le chocolat - Chocolat, Gâteaux au chocolat - le pain et la pâtisserie - Le Grand Livre de la Pâtisserie, Pains raffinés, Le Grand Livre du Pain, Délices du Matin. Ses livres, vendus dans le monde entier, ont été traduits en une demi-douzaine de langues ; leur succès ne se dément pas. Linda passe ses hivers à Londres où ses enfants sont devenus de grands amateurs des meilleurs chocolat d'Europe, et ses étés dans le Maine, aux Etats-Unis, où elle poursuit ses investigations sur cet inépuisable et passionnant sujet.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Soline
Auteur(s)	Linda Collister
Parution	16/09/2004
Nb. de pages	128
Format	24 x 24
Couverture	Broché
Poids	775g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782876774933
ISBN13	978-2-87677-493-3