Le meilleur du terroir

La vraie cuisine de bistrot

Serge Alzérat - Collection Pratique

144 pages, parution le 10/10/2012

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Résumé

60 plats qui mettent en joie

La cuisine de Serge Alzérat est à son image : honnête, pleine de saveurs et de gaillardise. Cet amoureux du terroir met en scène 60 recettes anti-morosité et nous rappelle qu'un plat n'est jamais mieux réussi que dans le respect des saisons. Il nous livre astuces et tours de main pour réaliser à notre tour une cuisine goûteuse et expressive, qu'il accompagne de suggestions de vin : Salade de peau de canard,Terrine de foie gras à ma façon, Dos de cabillaud sauce acidulée,Parmentier de morue, Morteau à la vigneronne, Duo d'onglets de boeuf et de veau aux échalotes, Crème brûlée à la praline rose, Tarte aux noix et au miel et autres plats fort sympathiques.

On découvre également son parcours, la relation amoureuse qu'il entretient avec la cuisine, l'heure de gloire, un soir de 2000, quand messieurs Chirac et Aznar viennent dîner dans son établissement, ses amitiés avec Pierre Perret et autres bons vivants friands de la vraie cuisine de bistrot !

L'auteur - Serge Alzérat

Incarnation du bien-manger et du bien vivre, Serge Alzérat est le chef de l'Opportun, un bistrot parisien ambassade du terroir lyonnais, un des meilleurs de la capitale.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Albin Michel
Auteur(s)	Serge Alzérat
Collection	Pratique
Parution	10/10/2012
Nb. de pages	144
Format	19.5 x 26.4
Couverture	Relié
Poids	770g
EAN13	9782226241634