Le Traité Rustica de la conservation
Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer - Collection Les traités Rustica
Résumé
Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à certaines techniques comme la stérilisation, le séchage ou le fumage ?
Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica de la conservation est une véritable bible de méthodes et de recettes pour faire vous-même confitures, chutneys, liqueurs, conserves, produits fumés...
Découvrez plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales, dont beaucoup sont illustrées en pas-à-pas. Avec plus de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique, cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de la pêche ou de la chasse.
De la congélation au fumage, en passant par le séchage, la mise sous vide ou les différentes formes de bocaux, tous les moyens de conservation sont abordés pour chaque produit, avec à chaque fois les indications de la durée de garde.
L'auteur - Aglaé Blin
Autres livres de Aglaé Blin
L'auteur - Caroline Guézille
Autres livres de Caroline Guézille
L'auteur - Françoise Zimmer
Auteure et journaliste, ancienne rédactrice en chef de Cuisiner ! et directrice de la rédaction de Cuisine de saison, Françoise Zimmer collabore à de nombreuses publications dans le domaine culinaire.
Autres livres de Françoise Zimmer
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Rustica éditions |
| Auteur(s) | Aglaé Blin, Caroline Guézille, Françoise Zimmer |
| Collection | Les traités Rustica |
| Parution | 15/06/2012 |
| Nb. de pages | 544 |
| Format | 20 x 25 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 1700g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782815302388 |
| ISBN13 | 978-2-8153-0238-8 |
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