Résumé
Sauce béarnaise, bolognaise, poivrade, hollandaise, béchamel… L'accompagnement idéal des plats !
Retrouvez toutes les recettes de ces sauces emblématiques et bien plus dans le guide de « L'essentiel est là » !
Dès l'Antiquité, les sauces permettaient d'agrémenter les plats. Ces sauces étaient sans doute nécessaires pour supporter le goût des aliments, étant donné que les méthodes de conservation antiques et médiévales étaient, quoique très intéressantes, éloignées de ce que nous avons l'habitude de consommer aujourd'hui.
La fraîcheur des aliments est désormais un critère de comestibilité dont nous ne pourrions que difficilement nous passer. Ainsi, les sauces n'ont plus la fonction de permettre d'ingérer des viandes à l'odeur douteuse, mais de révéler et de sublimer les plats que nous cuisinons !
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Mercileslivres |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 17/08/2022 |
| Nb. de pages | 6 |
| Format | 18.4 x 25 |
| Poids | 55g |
| EAN13 | 9782383552109 |
Avantages Eyrolles.com
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
