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Les terroirs Sancerrois

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Les terroirs Sancerrois

Les terroirs Sancerrois

Un héritage géologique, culturel et immatériel

- Collection Itinera minora

272 pages, parution le 19/11/2020

Résumé

Préface de Pascaline Lepeltier

À bien des titres, le vignoble sancerrois devrait être reconnu comme l'archétype de la viticulture de terroir. La construction et la singularisation de ses terroirs viticoles débutent dès l'époque carolingienne et les grandes lignes de la trame cadastrale du vignoble, fixées aux XIIe et au XIIIe siècles, demeurent aujourd'hui inchangées. La notion de "climat" viticole est même attestée en Sancerrois plus d'un siècle avant qu'on ne l'emploie dans les vignobles de la Côte de Nuits et de Beaune. Ainsi, le paysage actuel doit-il être considéré comme un conservatoire unique et vivant du travail pionnier de générations de vignerons pour différencier et hiérarchiser les terroirs selon leur potentiel viticole.

Ce paysage culturel pluriséculaire constitue également, pour les vignerons, un atout pour une gestion durable de l'écosystème viticole puisque son parcellaire morcelé recèle une riche biodiversité. Les terroirs sancerrois sont enfin le fruit d'une histoire géologique remarquable qu'un Paléoparc mettra désormais en valeur. Les huit itinéraires de randonnée ici proposés doivent permettre très concrètement de prendre la mesure de cet héritage géologique et historique et de l'exceptionnelle géodiversité du vignoble.

Une appli pour smartphone est disponible gratuitement sur le site de l'éditeur pour accompagner votre visite des terroirs sancerrois décrits dans cet ouvrage.

L'auteur Thibaut Boulay

Thibaut Boulay, maître de conférences en histoire ancienne à l'Université de Tours, membre junior de l'institut Universitaire de France (IUF) et membre de l'École des Études Historiques de institute for Advanced Study de Princeton (2019-2020), est spécialiste de l'histoire de la vigne et du vin dans l'Antiquité. Sa recherche embrasse aussi des questions plus contemporaines liées aux enjeux patrimoniaux (œnotourisme) et environnementaux (gestion durable des écosystèmes viticoles). Il travaille par ailleurs aux côtés de son père, Gérard Boulay, au sein du domaine viticole familial à Chavignol.

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Caractéristiques techniques du livre "Les terroirs Sancerrois"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Loubatières
Auteur(s) Thibaut Boulay
Collection Itinera minora
Parution 19/11/2020 24/11/2020
Nb. de pages 272 272
Format 12,5 x 19,5 -
Couverture Broché -
Poids 462g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub + PDF
EAN13 9782862667744 9782862667751
ISBN13 978-2-86266-774-4 N/A

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