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Naples gourmande

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Naples gourmande

Naples gourmande

192 pages, parution le 09/11/2010

Résumé

Parmi les cuisines qui ont assuré à l'Italie sa réputation de terre de gastronomie, celle pratiquée à Naples et plus généralement en Campanie est, sans aucun doute, une des plus célèbres mais aussi, paradoxalement, une des moins connues.

Tout à tour grecques, romaines, espagnoles, françaises mais également pétries d'influences arabes et orientales, tant la culture que l'alimentation napolitaines regorgent d'un art consommé d'associer des éléments souvent modestes mais toujours parfaits pour le plus grand bonheur du palais et de l'esprit.

En dressant le portrait coloré d'une tradition aussi sonore que parfumée, Philippe Bidaine nous convie ici, aussi bien par le récit que par de nombreuses photos d'ambiance glanées lors de ses innombrables voyages dans la région, à découvrir une série de produits exceptionnels. Mieux encore, il met ceux-ci en scène à travers 45 recettes aussi simples qu'abordables, photographiées pour l'occasion au restaurant Le Stelle par Alexandre Bibaut.

L'auteur Philippe Bidaine

Philippe Bidaine est passionné par les arts de la table sous toutes leurs formes. Journaliste spécialisé dans le domaine agro-alimentaire, consultant auprès de plusieurs associations professionnelles, il a décroché en 1998 la Plume d'or de la gastronomie décernée par l'association des Maîtres Cuisiniers de Belgique. Coauteur de programmes de radio et de télévision, il tient, entre autres, la rubrique hebdomadaire de la DH qu'il a lui-même baptisée "Les Sauces de la Vie".

Autres livres de Philippe Bidaine

L'auteur Alexandre Bibaut

Spécialisé en photographie publicitaire et culinaire, Alexandre Bibaut est un passionné de gastronomie. Formé à l'Institut supérieur des beaux-arts Saint-Luc de Liège, il fait ses premières armes au sein d'un studio à Bruxelles avant d'ouvrir son propre atelier photographique (www.les2b.be).

Autres livres de Alexandre Bibaut

Sommaire

  • Un peu d'histoire...
  • Balade gourmande
  • Petit guide pratique de la cuisine napolitaine
  • Des recettes
  • Bonnes adresses de là-bas et d'ici
  • Bibliographie et filmographie
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Naples gourmande"

  PAPIER
Éditeur(s) Racine
Auteur(s) Philippe Bidaine, Alexandre Bibaut
Parution 09/11/2010
Nb. de pages 192
Format 17 x 24
Couverture Relié
Poids 816g
Intérieur Quadri
EAN13 9782873866433
ISBN13 978-2-87386-643-3

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