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On mange quoi ce soir ? - spécial easy batch cooking

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

On mange quoi ce soir ? - spécial easy batch cooking

On mange quoi ce soir ? - spécial easy batch cooking

Collection Cuisine gastronomie

Parution le 27/08/2020

Résumé

Le concept du batch cooking est simple : anticiper les repas de toute la semaine, en confectionnant en amont vos préparations. Cuisinez une fois pour toutes, en suivant le fil des saisons. À la clef : gain de temps, économies, moins de gaspillage alimentaire, et surtout des repas complets, variés et délicieux.

Sylvia Gabet fournit un guide pratique pour s'organiser : listes de courses, produits de base à avoir toujours sous la main, recettes quotidiennes. Du lundi veggie au vendredi congelo, c'est près de 16 semaines de menus, soit 100 recettes pour vous faciliter la vie.

Les petits pois sont servis en soupe le lundi, en poke bowl le vendredi. On retrouve les pilons de poulet chasseur du mercredi dans le club-sandwich du jeudi, et le bœuf Stroganov du mardi se transforme en boulettes à la menthe le jeudi.



Sommaire

Avant-propos

Mes meilleurs amis du placard
Mes meilleurs amis surgelés
Mes meilleurs amis frais
Mes meilleurs amis du frigo

CHAPITRE 1 - Printemps
4 semaines de menus

exemple :


LUNDI : Pâtes chic au saumon cuit " de peur ", raifort et œufs de saumon
MARDI : Saumon à l'oseille " tchaktchak " façon Troisgros, lentillotto cococurry
MERC : Quiche italoraine à la cima di râpa (ou au brocoli et fenouil) féta ricotta menthe
JEUDI : Filets de dorade en crôute de sésame, purée de broco et de lentilles
VENDREDI VEGGIE CONGELO : Quinoa, brocoli, edamame surgelés 1 paquet de 430 g à décongeler 7 mn au microondes et écosser (ou 80 g d'amandes concassées ou boite de pois chiches), avocat, menthe, burrata, sauce épicée des edamame
CHAPITRE 2 - Eté
4 semaines de menus

exemple :


LUNDI VEGGIE : Soupe de petits pois ou de fèves noix de coco ou roquette et Chavroux, 40 g de cahuètes ou pistaches ou cajou
MARDI : Lentilles cannelle aux carottes, aux oignons rouges caramélisés au safran et chipo guez
MERCREDI : Pilons de poulet chasseur (tomates en boîte, olives et lardons) et langues d'oiseau " tu m'auras pas " (200 g)
JEUDI : Club Sandwich aux carottes et au poulet pour aller voir le coucher du soleil
VENDREDI CONGELO : Salade de brocoli étuvé, petits pois ou fèves surgelés, éclats d'amandes et dressing blanc à base de moutarde, jus de citron, tahina, viande des Grisons ou lard grillé " essuie-tout "
CHAPITRE 3 - Automne
4 semaines de menus

exemple :


LUNDI VEGGIE : Broco romanesco (variante broco poireau ou 2 pakchoi + 1 mangue) et tofu fumé au gingembre, nouilles " bouilloire " (1 g. d'ail & ginger (variante ginger & citronnelle) puis fleurettes et 5 cl d'eau à couvert
MARDI : Parmentier de poulet aux poires et bleu (Arabie)
MERCREDI : Poulet farci au fromage fondu Gala ou from frais amandes et lard, purée de broco romanesco
JEUDI : Légumes grillés en wrap de chorizo ou pain pita
VENDREDI : Yorkshire pudding, jambon d'York et chou chinois sésame cacahuètes
CHAPITRE 4 - Hiver
4 semaines de menus

exemple :


LUNDI VEGGIE : Soupe de courge et tartine de courge et fromage
MARDI : Chili Speedy Gonzales con ou sin carne
MERCREDI : Polenta éclair aux champi séchés, chou kale et gorgon (ou mozz)
JEUDI : Filet mignon de porc, topinambours et champignons poêlés (Arabie)
VENDREDI : Linguine citron pavot
Annexe : 24 desserts express


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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Collection Cuisine gastronomie
Parution 27/08/2020
Format 19.7 x 26.1
Couverture Broché
Poids 842g
EAN13 9782732476841

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