Protéines : priorité au végétal
Préserver sa santé, protéger la planète
Claude Aubert, Lylian Le Goff - Collection Conseils d'experts
Résumé
Remplacer les protéines animales par des protéines végétales
Il est aujourd'hui essentiel de réduire notre consommation de viande, afin de protéger notre environnement et notre santé. Il est toutefois nécessaire de trouver des alternatives concrètes pour remplacer ces protéines animales, afin de garder un bon équilibre nutritionnel et de préserver le plaisir gustatif. C'est ce que nous proposent Claude Aubert et Lylian Le Goff avec la redécouverte des protéines végétales (céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, etc.), à travers des explications très détaillées et 200 recettes saines, variées et savoureuses.
L'auteur - Claude Aubert
Claude Aubert, ingénieur agronome pionnier du bio, est l'auteur de nombreux ouvrages dont, aux éditions Terre Vivante, Une autre assiette (1979 et 2009), Fabuleuses légumineuses (2000), Manger bio, c'est mieux (2012, avec Denis Lairon et André Lefebvre).
Autres livres de Claude Aubert
L'auteur - Lylian Le Goff
Médecin et environnementaliste, Lylian Le Goff est impliqué depuis de nombreuses années dans la préservation de l'environnement et la prévention sanitaire auprès de diverses structures de protection de la nature et de l'environnement. Il a publié chez Marabout avec Laurence Salomon Ceci n'est pas un régime.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Terre vivante |
| Auteur(s) | Claude Aubert, Lylian Le Goff |
| Collection | Conseils d'experts |
| Parution | 16/02/2021 |
| Nb. de pages | 256 |
| Format | 14.9 x 20.9 |
| Poids | 469g |
| EAN13 | 9782360985807 |
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