Se nourrir ou manger ?
Les enjeux du repas en établissement de santé
Clémentine Hugol-Gential - Collection Questions alimentaires et gastronomiques
206 pages, parution le 13/10/2016
Résumé
Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. Il s'agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | L'Harmattan | |
| Auteur(s) | Clémentine Hugol-Gential | |
| Collection | Questions alimentaires et gastronomiques | |
| Parution | 13/10/2016 | 01/11/2016 |
| Nb. de pages | 206 | - |
| Format | 13.5 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 240g | - |
| Contenu | - |
PDF ePub |
| EAN13 | 9782343103730 |
9782140021350 9782336773711 |
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