Turquie : le livre de cuisine

Musa Dagdeviren - Collection Cuisine

512 pages, parution le 10/10/2019

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Résumé

Pleine de vie, d'énergie et de parfums, la gastronomie turque ¿ des grillades aux salades, en passant par les divines pâtisseries et les incontournables dips, pilafs et ragoûts ¿ est appréciée dans le monde entier. Ce livre est le premier à aborder de manière si approfondie la diversité de la cuisine turque. Cinq cent cinquante recettes mettent à l'honneur le remarquable patrimoine culinaire de la Turquie, mêlant influences européennes et asiatiques, à travers des plats régionaux peu connus jusqu'aux recettes connues internationalement, comme les boulettes d'agneau, les brochettes de poulet, le halva au sésame ou les baklavas aux pistaches

L'auteur - Musa Dagdeviren

Musa Dagdeviren est un chef reconnu d'Istanbul, où il possède trois restaurants ¿ le premier, Çiya, a ouvert en 1987. La fondation qu'il dirige avec sa femme a pour mission de faire redécouvrir le patrimoine culinaire turc. Il intervient régulièrement lors de conférences consacrées à la gastronomie et dans des écoles hôtelières

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Phaidon
Auteur(s)	Musa Dagdeviren
Collection	Cuisine
Parution	10/10/2019
Nb. de pages	512
Format	19 x 27.5
Couverture	Relié
Poids	1810g
EAN13	9781838660215