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Impacts et services issus des élevages européens

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Impacts et services issus des élevages européens

Impacts et services issus des élevages européens

- Collection Matière à débattre et à décider

182 pages, parution le 05/09/2019

Résumé

Depuis le milieu des années 2000, l'élevage fait l'objet de vifs débats en raison de ses impacts sur le climat et l'environnement, accentués par la hausse de la consommation mondiale en viandes et produits laitiers. Les impacts et services issus des élevages sont ici étudiés à l'échelle de l'Europe, en examinant leurs effets sur les marchés, l'emploi et le travail, la consommation d'intrants, l'environnement et le climat, ainsi que les enjeux sociaux et culturels associés à l'élevage. Puis les interactions entre ces volets ou "bouquets de services" sont analysées simultanément. Ces bouquets sont déclinés dans une typologie et cartographiés selon six classes de territoires d'élevage européens à partir de deux critères : la densité en animaux et la part de prairies permanentes dans le paysage agricole.

Cet ouvrage reprend les enseignements d'une expertise scientifique collective conduite par 26 experts de disciplines scientifiques complémentaires et coordonnée par l'Inra, réalisée à la demande conjointe des ministères en charge de l'Environnement et de l'Agriculture, et de l'Ademe.

L'auteur Bertrand Dumont

Bertrand Dumont est directeur de recherche à l'Inra (UMR Herbivores, Inra-VétagroSup, Clermont-Ferrand). Son expertise porte sur l'écologie prairiale, l'élevage et l'agroécologie.

L'auteur Pierre Dupraz

Pierre Dupraz est directeur de recherche à l'Inra (UMR Structures et marchés agricoles, ressources et territoires, Inra-Agrocampus Ouest, Rennes). Son expertise porte sur le comportement économique des exploitations agricoles et l'évaluation des politiques publiques appliquées à l'agriculture.

L'auteur Catherine Donnars

Catherine Donnars est ingénieure de recherche à la Délégation pour l'expertise, la prospective et les études (Inra, Paris).

Sommaire

  • Introduction
  • La consommation et les marchés des produits animaux
  • Le travail et l'emploi en élevage et dans les filières
  • L'utilisation de ressources naturelles
  • Les effets de l'élevage sur le climat et l'environnement
  • Les enjeux sociaux et culturels
  • Les "bouquets" de services issus des élevages européens
  • La "grange", une représentation des impacts et services issus des élevages
  • Les territoires d'élevage européens et leurs bouquets de services
  • Conclusion
  • Annexe 1. Caractéristiques des exploitations d'élevage en Europe
  • Annexe 2. Illustrations des granges dans différents contextes européens
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Caractéristiques techniques du livre "Impacts et services issus des élevages européens"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Bertrand Dumont, Pierre Dupraz, Catherine Donnars
Collection Matière à débattre et à décider
Parution 05/09/2019
Nb. de pages 182
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 340g
Intérieur Quadri
EAN13 9782759227044
ISBN13 978-2-7592-2704-4

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