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Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard - Collection Synthèses

260 pages, parution le 28/06/2018

Résumé

L'innovation est souvent présentée comme l'un des principaux leviers pour promouvoir un développement plus durable et plus inclusif. Dans les domaines de l'agriculture et de l'alimentation, l'innovation est marquée par des spécificités liées à sa relation à la nature, mais aussi à la grande diversité d'acteurs concernés, depuis les agriculteurs jusqu'aux consommateurs, en passant par les services de recherche et de développement. L'innovation émerge des interactions entre ces acteurs, qui mobilisent des ressources et produisent des connaissances dans des dispositifs collaboratifs, afin de générer des changements. Elle recouvre des domaines aussi variés que les pratiques de production, l'organisation des marchés, ou les pratiques alimentaires. L'innovation est reliée aux grands enjeux de développement : innovation agro-écologique, innovation sociale, innovation territoriale, etc.

Cet ouvrage porte un regard sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l'accompagnement de l'innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l'évaluation de l'innovation au regard de différents critères. Il s'appuie sur des réflexions portées par différentes disciplines scientifiques, sur des travaux de terrain conduits tant en France que dans de nombreux pays du Sud, et enfin sur les expériences acquises en accompagnant des acteurs qui innovent. Il combine des synthèses sur l'innovation et des études de cas emblématiques pour illustrer les propos.

L'ouvrage est destiné aux enseignants, professionnels, étudiants et chercheurs.

L'auteur - Guy Faure

Guy Faure, directeur de l'UMR Innovation, mène au sein du Cirad des recherches en sciences de gestion sur les méthodes d'intervention et les organisations du conseil agricole, avec un focus sur les systèmes d'innovation en Afrique et Amérique latine.

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L'auteur - Yuna Chiffoleau

Yuna Chiffoleau, sociologue et directrice de recherche à l'Inra, s'intéresse aux processus d'innovation dans la construction sociale des marchés, dans une perspective de durabilité, et analyse l'essor des circuits courts alimentaires.

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L'auteur - Frédéric Goulet

Frédéric Goulet, chercheur en sciences sociales au Cirad, poursuit des travaux sur les innovations dans les domaines scientifiques et techniques liés à l'agriculture, en Amérique latine et en France.

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L'auteur - Ludovic Temple

Ludovic Temple, docteur en économie au Cirad, est animateur d'une équipe sur les systèmes d'innovation et de recherche dans le secteur agricole et alimentaire et il enseigne également dans des universités du Sud.

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L'auteur - Jean-Marc Touzard

Jean-Marc Touzard, économiste et directeur de recherche à l'Inra, conduit des recherches sur les innovations dans les systèmes alimentaires pour répondre aux enjeux de sécurité alimentaire et du changement climatique.

Sommaire

  • Introduction. Renouveler les regards sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires
  • Partie 1. Renouvellement des approches en agriculture
    • Chapitre 1. Une histoire de l'innovation et de ses usages dans l'agriculture
    • Chapitre 2. L'innovation agricole et agroalimentaire au XXIe siècle : maintien, effacement ou renouvellement de ses spécificités ?
    • Chapitre 3. La recherche agronomique et l'innovation : essai d'analyse sociohistorique
  • Partie 2. Les figures de l'innovation dans l'agriculture et l'alimentation
    • Chapitre 4. Innovation agro-écologique : comment mobiliser des processus écologiques dans les agrosystèmes ?
    • Chapitre 5. L'innovation sociale par les circuits courts alimentaires : entre réseaux et individualités
    • Chapitre 6. L'innovation, condition de la pérennité des systèmes agroalimentaires localisés
    • Chapitre 7. Les relations entre ville et agriculture au prisme de l'innovation territoriale
  • Partie 3. Accompagnement des acteurs de l'innovation
    • Chapitre 8. Penser et organiser l'accompagnement de l'innovation collective dans l'agriculture
    • Chapitre 9. Recherche-action en partenariat et innovation émancipatrice
    • Chapitre 10. Co-conception de changements techniques et organisationnels au sein des systèmes agricoles
    • Chapitre 11. Le conseil aux exploitations agricoles pour faciliter l'innovation : entre encadrement et accompagnement
    • Chapitre 12. Les démarches ComMod et Gerdal d'accompagnement de collectifs multi-acteurs pour faciliter l'innovation dans les agro-écosystèmes
  • Partie 4. Évaluation des effets des innovations
    • Chapitre 13. L'abattoir, de l'usine à la ferme. Éthique et morale dans les dynamiques d'innovation des systèmes agroalimentaires
    • Chapitre 14. Comment évaluer les impacts des innovations en agronomie ?
    • Chapitre 15. Évaluer les impacts des innovations : intérêts et enjeux d'une approche multicritères et participative
    • Chapitre 16. Des outils de simulation pour comprendre, évaluer et renforcer l'innovation dans les exploitations agricoles
    • Postface. Quelles innovations au service d'une agriculture durable ?
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Guy Faure, Yuna Chiffoleau, Frédéric Goulet, Ludovic Temple, Jean-Marc Touzard
Collection Synthèses
Parution 28/06/2018 28/06/2018
Nb. de pages 260 260
Format 16 x 24 -
Couverture Broché -
Poids 470g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782759228126 9782759228133
ISBN13 978-2-7592-2812-6 -

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