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Le bananier plantain

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin
Actualisé le 26/06/2019

Le bananier plantain

Le bananier plantain

Enjeux socio-économiques et techniques

- Collection Agricultures tropicales en poche

184 pages, parution le 16/05/2019

Résumé

Les bananes à cuire et plantain sont des productions cruciales des pays des zones tropicales humides. Très énergétiques (110 à 120 cal/100 g), riches en éléments minéraux et en vitamines, ces aliments répondent aux enjeux de sécurité alimentaire et nutritionnels. Les régions forestières d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie en produisent 30 millions de tonnes par an (près de 70% en Afrique) et la consommation moyenne est de 50 à 200 kg/hab./an. Conduite le plus souvent dans des modes de production d'agriculture familiale, la majeure partie de la production est autoconsommée ou vendue localement, sous forme de mets très variés, mais peu de produits transformés sont disponibles sur les marchés. Des entrepreneurs investissent dans la production de plantain pour l'export vers les États-Unis et l'Europe et pour des filières orientées vers la fabrication de farines. La multiplicité des usages et la capacité d'adaptation du plantain à des zones agroclimatiques diverses sont des atouts de cette filière.

Cet ouvrage se réfère plus particulièrement aux recherches et aux productions d'Afrique subsaharienne. Clair, concis et bien illustré, il présente un état des connaissances et des innovations disponibles sur la culture du bananier plantain, ainsi que les atouts et les contraintes de cette filière. Transférer les avancées techniques et scientifiques, et intéresser les entrepreneurs et les industriels, d'une part, les agriculteurs et les professionnels, d'autre part, constituent les enjeux du développement de la filière du plantain.

Cet ouvrage est destiné à tous les agents de la filière engagés dans des activités de production et commercialisation de plantain, et s'adresse aussi aux enseignants et aux étudiants.

L'auteur Ludovic Temple

Ludovic Temple, docteur en économie au Cirad, est animateur d'une équipe sur les systèmes d'innovation et de recherche dans le secteur agricole et alimentaire et il enseigne également dans des universités du Sud.

Autres livres de Ludovic Temple

Sommaire

  • Importance des bananiers et des plantains
  • La filière de la banane plantain : du marché aux usages alimentaires
  • La plante et son milieu
  • Innovations dans les systèmes de culture et de production
  • Les techniques de multiplication du matériel végétal
  • La lutte contre les parasites du système racinaire et de la souche
  • Lutte contre les maladies des feuilles et des fruits
  • Création et gestion technique d'une bananeraie
  • Gestion de la fertilité du sol et de la nutrition du bananier plantain
  • Usages et calculs des coûts de production pour innover
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Caractéristiques techniques du livre "Le bananier plantain"

  PAPIER
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Moïse Kwa, Ludovic Temple
Collection Agricultures tropicales en poche
Parution 16/05/2019
Nb. de pages 184
Format 13,5 x 21,5
Couverture Broché
Poids 272g
Intérieur Quadri
EAN13 9782759226795
ISBN13 978-2-7592-2679-5

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