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Le sorgho

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Résumé

Le sorgho est la 5e céréale la plus cultivée au monde. Sa domestication en Afrique et le travail de sélection des agriculteurs depuis des millénaires ont abouti à une multiplicité de types morphologiques et d'utilisations. Rustique et bien adapté aux zones semi-arides, le sorgho a ensuite diffusé dans les autres continents. C'est aujourd'hui une culture vivrière primordiale pour les populations des zones arides et subarides, en Afrique surtout. Il est également cultivé en zone tempérée pour l'alimentation animale. La grande plasticité adaptative et la rusticité du sorgho sont aujourd'hui mieux comprises. Elles s'expliquent d'abord par des particularités du système racinaire et de sensibilité à la photopériode. Ces particularités confèrent au sorgho des potentialités en cours de valorisation pour des systèmes agro-écologiques de culture. De même, elles lui assurent des atouts pour la production d'agro-carburant que cette plante a le grand intérêt de pouvoir concilier avec la production de grain.

Sur tous ces aspects, l'ouvrage apporte des connaissances approfondies et actualisées. Sur un plan pratique, il détaille les systèmes tropicaux de culture, la protection contre les déprédateurs, les questions de qualité de récolte et de technologie de transformation. Il donne aussi des informations sur la sélection variétale et la production de semences.

Cet ouvrage est destiné aux acteurs tropicaux de la production et de l'utilisation du sorgho : agriculteurs, éleveurs, agents du développement, semenciers, transformateurs. Les connaissances de base concernant l'anatomie, la physiologie, les fonctionnalités agro-écologiques du sorgho doivent intéresser enseignants et étudiants mais aussi des agriculteurs des zones tempérées en recherche de cultures économes en intrants et de plantes de service.

L'auteur - Jean-François Cruz

Jean-François Cruz, chercheur au Cirad, est spécialiste des technologies post-récolte des céréales.

Autres livres de Jean-François Cruz

L'auteur - Alain Ratnadass

Alain Ratnadass est chercheur au Cirad à Montpellier, après avoir travaillé 25 ans en Afrique, dont 15 sur le sorgho. Il est spécialiste de la protection intégrée des cultures tropicales contre les ravageurs.

Autres livres de Alain Ratnadass

L'auteur - Gilles Trouche

Gilles Trouche est chercheur au Cirad à Montpellier au sein de l'UMR AGAP (Amélioration génétique et adaptation des plantes tropicales et méditerranéennes). Il a travaillé sur l'amélioration génétique du sorgho en Afrique sahélienne, en Amérique centrale et en Europe.

Sommaire

  • Importance économique
  • Diversité : classification et préservation
  • Origine et diffusion
  • Morphologie
  • Physiologie
  • Bioagresseurs du sorgho
  • Sélection et matériel végétal
  • Production semencière
  • Systèmes de culture
  • Fonction écologique
  • Récolte et postrécolte
  • Transformation et qualité des grains
  • Utilisations du sorgho
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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Jacques Chantereau, Jean-François Cruz, Alain Ratnadass, Gilles Trouche
Collection Agricultures tropicales en poche
Parution 02/01/2014 05/12/2013
Nb. de pages 246 264
Format 13,5 x 21,5 -
Couverture Broché -
Poids 370g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - PDF
EAN13 9782759220618 9782759220625
ISBN13 978-2-7592-2061-8 -

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