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Le manioc

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le manioc

Le manioc

Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle

- Collection Agricultures tropicales en poche

208 pages, parution le 01/02/2018

Résumé

La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.

Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.

Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.

L'auteur Philippe Vernier

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Sommaire

  • Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
  • L'importance du manioc dans le monde
  • La plante
  • Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
  • Les bio-agresseurs : maladies et ravageurs
  • L'agriculture du manioc
  • Les utilisations du manioc
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Caractéristiques techniques du livre "Le manioc"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Quae
Auteur(s) Philippe Vernier, Boni N'Zué, Nadine Zakhia-Rozis
Collection Agricultures tropicales en poche
Parution 01/02/2018 31/01/2018
Nb. de pages 208 232
Format 13 x 21,5 -
Couverture Broché -
Poids 325g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13 9782759227075 9782759227082
ISBN13 978-2-7592-2707-5 N/A

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