Le manioc
Entre culture alimentaire et filière agro-industrielle
Philippe Vernier, Boni N'Zué, Nadine Zakhia-Rozis - Collection Agricultures tropicales en poche
Résumé
La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l'économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d'un demi-milliard d'agriculteurs - souvent parmi les plus pauvres - dans toutes les régions intertropicales.
Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s'accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l'alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L'essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d'amidon, d'éthanol et d'aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s'insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l'approvisionnement des villes et de l'industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire.
Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc.
L'auteur - Philippe Vernier
Autres livres de Philippe Vernier
L'auteur - Nadine Zakhia-Rozis
Autres livres de Nadine Zakhia-Rozis
Sommaire
- Introduction : une filière stratégique en termes de sécurité alimentaire et de développement économique pour de nombreux pays du Sud
- L'importance du manioc dans le monde
- La plante
- Les contraintes du milieu naturel : climat et sol
- Les bio-agresseurs : maladies et ravageurs
- L'agriculture du manioc
- Les utilisations du manioc
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Quae | |
| Auteur(s) | Philippe Vernier, Boni N'Zué, Nadine Zakhia-Rozis | |
| Collection | Agricultures tropicales en poche | |
| Parution | 01/02/2018 | 31/01/2018 |
| Nb. de pages | 208 | 232 |
| Format | 13 x 21,5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 325g | - |
| Intérieur | Noir et Blanc | - |
| Contenu | - |
ePub + PDF + Mobi/Kindle |
| EAN13 | 9782759227075 |
9782759227082 |
| ISBN13 | 978-2-7592-2707-5 | - |
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