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Le vin et les jours

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le vin et les jours

Le vin et les jours

- Collection Idem

404 pages, parution le 10/10/2012 (2eme édition)

Résumé

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de l'oenologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques d'élaboration du vin.

Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l'auteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution oenologique de l'après-guerre et un manuel toujours actuel sur l'art et la manière de faire du bon vin, de l'optimisation des vendanges jusqu'à la bonne conduite des fermentations et de l'élevage.

L'auteur Emile Peynaud

Emile Peynaud a marqué de son empreinte l'ensemble de l'oenologie bordelaise et mondiale, par ses travaux de recherche et ses activités de conseiller technique auprès de grands vignobles.

Autres livres de Emile Peynaud

Sommaire

  • Préface de Jean-Paul Kauffmann
  • Avant-propos
  • Le savoir et le savoir-faire
  • Les leçons de l'histoire
  • Vendanges et vinificateurs
  • Travail du raisin et du vin
  • Parler du vin
  • Grapillons
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Le vin et les jours"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Emile Peynaud
Collection Idem
Parution 10/10/2012
Édition  2eme édition
Nb. de pages 404
Format 14 x 21
Couverture Broché
Poids 490g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782100581832
ISBN13 978-2-10-058183-2

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