Le vin nature

Le vin nature

Introduction aux vins biologiques et biodynamiques - 140 fiches sur les meilleurs crus à déguster

  • Nombre de pages : 224 pages
  • Date de parution : 02/11/2017 
  • EAN13 : 9782212567304 Diffusé par Geodif

Ce premier guide, richement illustré, dédié au monde des vins nature, est écrit par la première femme nommée Master of Wine. Plus de 140 vins à découvrir sont présentés, tous issus d'une agriculture durable.

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Actualisé le 23/11/2017

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Résumé

"Une initiation d'une qualité inestimable." Decanter

SAVEZ-VOUS CE QU'IL Y A DANS VOTRE VIN ?

L'industrie du vin n'a eu de cesse de se couper de la nature, avec ses avions-épandeurs de pesticides à la vigne, et son usage excessif de sulfites et d'additifs à la cave. Heureusement, il existe une autre voie, et Isabelle Legeron la décrit dans ce livre.

Elle explique pourquoi les vins les plus fins, les plus authentiques, sont créés en symbiose avec la nature. Bien qu'il n'existe pas de définition officielle, les vins nature proviennent d'une agriculture durable, de raisins biologiques (ou biodynamiques) et sont vinifiés sans ajout ni retrait, si ce n'est avec une pincée de sulfites tout au plus. C'est simplement du jus de raisins, fermenté pour devenir du vin, selon le bon vouloir de la nature.

Si vous voulez savoir ce qu'il y a vraiment dans votre verre, explorer des saveurs uniques ou encourager des petits producteurs, venez découvrir le monde des vins nature ! Premier guide dédié aux vins nature, cet ouvrage détaille les processus d'élaboration, dresse le portrait de vignerons et présente plus de 140 des meilleures bouteilles à découvrir.

Sommaire

  • Qu'est-ce que le vin nature ?
    • Dans les vignes
    • A la cave
    • Au gout
    • Idées reçues
    • Côté santé
    • Conclusion
  • Qui, où, quand ?
    • Qui
    • Où et quand ?
  • La cave à vins nature
    • Les effervescents
    • Les blancs
    • Les orange
    • Les rosés
    • Les rouges
    • Les demi-secs, moelleux et liquoreux

Caractéristiques

 PAPIER
Editeur(s)Eyrolles
Auteur(s)Isabelle Legeron
Parution 02/11/2017
Edition  1ère édition
Nb de pages 224
Format 19,5 x 24
CouvertureRelié
Poids 950
IntérieurQuadri
EAN13 9782212567304
ISBN13 978-2-212-56730-4

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