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Guide pratique du vin bio

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Guide pratique du vin bio

Guide pratique du vin bio

Réussir sa conversion en bio

- Collection Les beaux livres du savoir

224 pages, parution le 05/06/2013

Résumé

Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE n° 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de vinification bio.
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant :
• le cadre réglementaire : démarches administratives, organismes de certification et de contrôle, chartes et cahiers des charges,
• la viticulture bio : entretien des sols, modes de conduite, protection contre les maladies, pesticides,
• la vinification bio : stratégies, problématiques spécifiques, limitation des intrants,
• l’élevage et le conditionnement,
• l’analyse oenologique et la dégustation.
À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu’une check-list des points clés à retenir.
Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs).

Caractéristiques techniques du livre "Guide pratique du vin bio"

  PAPIER
Éditeur(s) Dunod
Auteur(s) Jean Natoli
Collection Les beaux livres du savoir
Parution 05/06/2013
Nb. de pages 224
Format 14 x 22
Couverture Broché
Poids 345g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782100590018
ISBN13 978-2-10-059001-8

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