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Alsace
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Alsace

Alsace

Produits du terroir et recettes traditionnelles

Collectif - Collection Inventaire du patrimoine culinaire

418 pages, parution le 07/01/1999

Résumé

L'Alsace s'est, au fil du temps et au gré de l'histoire, forgée une identité propre et originale. Nourrie de multiples influences, terre de passage et objet de convoitise, cette région a su faire de la diversité des cultures qui l'a animée une richesse. Sa gastronomie, aujourd'hui symbole de cette pluralité réussie, est devenue un art culinaire mondialement reconnu. Les Spätzle, les Bretzels, les Knacks, les quenelles et les vins d'Alsace en sont l'illustration. Moins connus sont la Choucroute au saumon, la Carpe farcie ou le Chou rouge aux pommes et aux marrons, recettes que ce livre vous invite à découvrir. Soucieuse depuis toujours de préserver une alimentation à la fois authentique et innovatrice, l'Alsace incarne au mieux les enjeux gastronomiques actuels : défendre la tradition et les produits du terroir tout en privilégiant la créativité.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Albin Michel
Auteur(s) Collectif
Collection Inventaire du patrimoine culinaire
Parution 07/01/1999
Nb. de pages 418
Format 13.8 x 21.5
Couverture Relié
Poids 614g
EAN13 9782226106766

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