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Grands classiques - Premiers pas

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Grands classiques - Premiers pas

Grands classiques - Premiers pas

- Collection L'école de la cuisine

224 pages, parution le 19/03/2014

Résumé

  • Savez-vous couper des légumes en brunoise ?
  • Savez-vous cuire un oeuf mollet ?
  • Savez-vous préparer un riz pilaf ?
  • Savez-vous faire une pâte brisée ?
  • Savez-vous ciseler un oignon ?

Si vous cochez plus de trois NON, GRANDS CLASSIQUES,premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en cuisine !

  • 70 techniques pour acquérir toutes les bases de la cuisine : préparer un bouquet garni, cuire un oeuf poché, préparer une vinaigrette, réaliser une béchamel, paner ou pocher une viande, ciseler, émincer, blanchir...
  • 50 recettes illustrées en pas à pas...
  • De la première étape au résultat final : gratin dauphinois, tomates farcies, crème de chou-fleur, poulet à l'estragon et riz pilaf, raviolis de boeuf, risotto aux cèpes ...

L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme !

L'auteur Mélanie Martin

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Caractéristiques techniques du livre "Grands classiques - Premiers pas"

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Mélanie Martin
Collection L'école de la cuisine
Parution 19/03/2014
Nb. de pages 224
Format 22 x 26
Couverture Relié
Poids 1080g
Intérieur Quadri
EAN13 9782012318281
ISBN13 978-2-01-231828-1

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