Champignons gourmands

de la cueillette à l'assiette

Renate Volk, Fridhelm Volk

128 pages, parution le 17/08/2017

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Résumé

Un guide pour identifier une vingtaine d'espèces de champignons comestibles les plus courantes. Avec 26 recettes pour les cuisiner en gratins, salades, potages, etc.

Les 20 champignons comestibles les plus courants : où poussent-ils ? comment les reconnaître ? comment les cuisiner ? Des informations détaillées : description de chaque espèce, lieux de récolte, qualités gustatives. 26 recettes gourmandes, faciles à réaliser, permettent de partager la récolte du jour !

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Sommaire

p. 8 – 25 : champignons à tubes

p. 26 – 47 : champignons à lames

p. 48 – 57 : chanterelles

p. 58 – 63 : hydnes et formes particulières

p. 66 – 124 : 26 recettes et conseils de préparation

p. 125 : conservation des champignons

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Delachaux et Niestlé
Auteur(s)	Renate Volk, Fridhelm Volk
Parution	17/08/2017
Nb. de pages	128
Format	13 x 19
Couverture	Broché
Poids	248g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782603024997