Connaitre la cuisine du moyen age
Recettes pour aujourd'hui
Carme Fabienne - Collection Cuisine
64 pages, parution le 06/03/2012
Résumé
La cuisine médiévale des grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête d'exotisme, d'un ailleurs de saveurs.
Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil , équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et rentre dans le cadre de la diététique moderne qui met à l'index les corps gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins.
Souvent déroutante, elle associe le sucré au salé, l'aigre au doux, elle crée un subtil , équilibre entre les épices, elle surprend par ses modes de cuisson, ses textures, elle séduit par ses effets esthétiques et ses couleurs et rentre dans le cadre de la diététique moderne qui met à l'index les corps gras et prône le retour aux plantes et herbes aromatiques de nos jardins.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Sud-Ouest |
| Auteur(s) | Carme Fabienne |
| Collection | Cuisine |
| Parution | 06/03/2012 |
| Nb. de pages | 64 |
| Format | 19 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 290g |
| EAN13 | 9782817701745 |
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