Cuisine des jardins du monde. la grande aventure des plantes comestibles en 101 recettes

La grande aventure des plantes comestibles en 101 recettes

Carolyn Fry

160 pages, parution le 13/03/2014

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Résumé

Voici un livre de recettes original qui célèbre l'extraordinaire variété de fruits, légumes et épices comestibles qui existent. Embarquez pour un tour du monde culinaire en 101 recettes !

Comment ça ?! La tomate sublimée dans la cuisine italienne
ne serait pas originaire du pays mais d'Amérique de Sud ?
Et que dire de la traditionnelle tarte aux pommes normande
que l'on doit aux premiers pommiers du Kazakhstan !

Préparez-vous pour un décryptage historique, génétique et quelque peu surprenant des plantes qui se trouvent dans votre assiette. L'histoire sans cesse changeante des cuisines du monde reflète
l'histoire des grandes vagues d'explorations à travers les siècles.
C'est une aventure passionnante dans laquelle se croisent des armées belliqueuses, des explorateurs de contrées inconnues, des trafiquants et des colons avides de nouvelles terres. Tous jouant un rôle dans la recherche et la découverte de plantes toujours plus savoureuses, abondantes et nourrissantes.

Ce livre propose 101 recettes de plantes classées par leur origine géographique. Du gâteau aux noisettes à la salade de mangue verte
et crevettes, il y en a pour tous les goûts.

Ce livre, réalisé au sein des éditions du Kew gardens, bénéficie
d'une iconographie botanique et historique très riche. Les recettes
sont accompagnées de gravures anciennes et de tableaux botaniques
de célèbres artistes et explorateurs du xvie au xixe siècle.

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101 recettes de plantes comestibles

- l'histoire des origines et du voyage de ces plantes à travers le monde
- une iconographie botanique issue de la bibliothèque du jardin botanique de Kew gardens à Londres.