Résumé
Pour notre plus grand plaisir Stéphane Gaborieau, chef du restaurant de la Villa Florentine à Lyon, Meilleur Ouvrier de France 2004, a déniché le carnet culinaire d'une grande cuisinière. On ne connaît pas l'identité de l'auteur de cet ouvrage datant du XIXème siècle, mais "l'anonyme" se révèle au fil des pages... Les recettes rédigées avec précision et rigueur sont un fabuleux témoignage sur la cuisine, les techniques de cuisson, les produits prisés et l'art de recevoir dans une maison bourgeoise au siècle dernier. Quatorze grands noms se joignent à Paul Bocuse pour rendre hommage à cette cuisinière lyonnaise en confiant quelques souvenirs de leur début ainsi que leur recette favorite.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Stéphane Bachès |
| Auteur(s) | Collectif Stéphane Bachès |
| Parution | 01/01/2002 |
| Nb. de pages | 152 |
| Format | 19,5 x 27,5 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 725g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782951668010 |
| ISBN13 | 978-2-9516680-1-0 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
