La nouvelle diététique du cerveau

Jean-Marie Bourre - Collection Poches

230 pages, parution le 02/03/2006

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Résumé

Comment bien manger pour bien penser ?

Ce livre célèbre les bonheurs d'un cerveau gourmand, d'un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau.

Voici le guide qui permettra de vous doter d'une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire !

L'auteur - Jean-Marie Bourre

Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.

Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.

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Sommaire

Le cerveau : quelles structures faut-il nourrir, pour quelles fonctions ?
Grossesse et allaitement : le cerveau s'élabore avec les aliments mangés par la mère avant la conception !
Les sucres lents : l'énergie utilisable
Organiser les circuits de neurones
Les protéines animales et les autres
Choisir le bon gras
Les vitamines : épanouir les neurones
Tanins et caroténoïdes
Les minéraux : bâtir et maintenir le cerveau
Pratique quotidienne et nouvelle "biodiét(h)étique"
Conclusions

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Odile Jacob
Auteur(s)	Jean-Marie Bourre
Collection	Poches
Parution	02/03/2006
Nb. de pages	230
Format	11 x 18
Couverture	Broché
Poids	230g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782738117786
ISBN13	978-2-7381-1778-6