Le bonheur est dans les huiles

Les lipides : des nutriments en or

Hélène Lemaire - Collection Santé pratique au quotidien

128 pages, parution le 13/09/2007

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Résumé

Oméga 3, Oméga 6, Oméga 9... Tout le monde en parle : les bons, les mauvais... Mais les connaît-on vraiment ?

Je vous propose donc de les découvrir, de comprendre pourquoi ils sont si précieux pour notre santé, surtout dans quels aliments on peut les trouver.

Les huiles végétales, aussi diverses que variées, sont des sources importantes de bons acides gras et donc d'Oméga. Elles doivent faire partie intégrante de notre alimentation quotidienne.

Mais si l'on veut profiter de leurs bienfaits nutritionnels, leur qualité est primordiale. Il faut donc savoir les choisir. Vous trouverez dans ce livre tous les conseils pratiques : leur mode de fabrication, comment lire les étiquettes et à quoi correspondent toutes les dénominations, comment les conserver, comment les utiliser : à chaud, à froid...

Et puis vous découvrirez tout ou presque sur chacune d'elles, des plus connues aux plus rares : l'origine, la composition, l'intérêt nutritionnel, le goût et le mode d'utilisation.

Après, à vous de choisir !

Oui, le bonheur est dans les huiles !

L'auteur - Hélène Lemaire

Hélène Lemaire, diététicienne libérale à Marseille depuis plus de 15 ans, sophrologue et formée aux thérapies comportementales et cognitives, est très sensibilisée à l'environnement et tout particulièrement à l'agriculture biologique. Elle est formatrice dans une école de naturopathie et secrétaire de l'association Via Cérato qui organise le salon bio Artémisia de Marseille.

Sommaire

Les lipides
- L'acide linoléique et la famille Oméga 6
- L'acide alpha-linolénique et la famille Oméga 3
Les huiles végétales
- Alors arrêtons cette phobie du gras !
- Mais comment sont fabriquées les huiles ?
- Les dénominations légales
- Quelle huile pour quel usage ?
- Comment conserver les huiles ?
- Les différentes huiles végétales
- Les huiles courantes
- Les huiles plus rares
- Les huiles thérapeutiques
- Tableau récapitulatif
- Un petit mot sur les huiles de poissons
- Mes produits "coup de coeur"

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Quintessence
Auteur(s)	Hélène Lemaire
Collection	Santé pratique au quotidien
Parution	13/09/2007
Nb. de pages	128
Format	14 x 21
Couverture	Broché
Poids	170g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782913281783
ISBN13	978-2-913281-78-3