Le chocolat noir, dix façons de le préparer

Laurence Alemanno - Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 08/04/2022

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

Il y a tellement longtemps que le cacaoyer est apparu sur Terre que plus personne ne s'en souvient. C'était bien avant que les premiers hommes arrivent, probablement en Haute-Amazonie, en pleine forêt tropicale chaude et humide ! Difficile de dire quand et comment les hommes eurent l'idée d'utiliser les graines de la cabosse dans leurs préparations. Au fil du temps, les chocolats ont pris des formes et des compositions différentes mais j'ai décidé dans ce nouvel ouvrage, j'ai souhaité me concentrer sur le chocolat noir. Pourquoi ? D'abord, c'est celui que je préfère ! et je ne suis pas la seule, car, il est bien le chocolat préféré des français. Ces dernières années, les amateurs plébiscitent des tablettes de moins en moins sucrées, donc à teneurs en cacao de plus en plus fortes...

Sommaire

Tatin aubergine oignon cacao ; Boisson chocolat, noix de cajou, datte, vanille, piment ; Truffes chocolat au sésame noir ; Crème glacée chocolat et noix de pécan ; Fondant Chocamandorange ; Gâteau citron noisette maïs et chocolat ; Panna cotta chocolat coco ; Flan coco chocolat sarrasin ; Biscrus amande et gingembre ; Cookies chocolat cacahuètes physalis ;

Voir tout

Replier

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Les éditions de l'Epure
Auteur(s)	Laurence Alemanno
Collection	Dix façons de les préparer
Parution	08/04/2022
Nb. de pages	24
Format	12.2 x 21.2
Couverture	Broché
Poids	48g
EAN13	9782352553854