Pâtisserie - Le cours de cuisine
12 techniques en vidéo, 29 recettes détaillées
L'atelier des chefs - Collection Hachette cuisine
Résumé
Un manuel inventif et complet pour réaliser des desserts façon grand chef aussi beaux que bons ! Découvrez les bases de la pâtisserie à travers des leçons interactives : pâtes, crèmes de base ou encore dressage, mettez en application les conseils de nos Chefs pour la réalisation de douceurs sucrées sous toutes leurs formes. Millefeuille, verrine, tatin, tiramisu, bûche, bavarois, cheesecake, autant d'idées gourmandes à cuisiner sans modération.
Sommaire
- Techniques
- Les pâtes de base
- Les crèmes
- Recettes
- Les grands classiques
- Desserts d'ailleurs
- Dessert légers
- Retour en enfance
- Petits desserts
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | L'atelier des chefs |
| Collection | Hachette cuisine |
| Parution | 18/04/2012 |
| Nb. de pages | 96 |
| Format | 18 x 23 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 260g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782012383845 |
| ISBN13 | 978-2-01-238384-5 |
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