Philippe Gauvreau - Ma cuisine créative simple et facile

Philippe Gauvreau - Collection Apéro de Chef

128 pages, parution le 09/10/2014

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Résumé

Moderne, raffinée et recherchée, la cuisine de Philippe Gauvreau est sans conteste l'alliance du traditionnel et du contemporain par excellence.

De sa brasserie lumineuse et design, au coeur de l'ouest lyonnais, il dévoile ses secrets de chef à travers 30 recettes créatives et inédites.

Le salé :

Bonbons de thon rouge mariné,
Filets de sardines méditerranéennes marinés au cumin,
Saint-Jacques marinées au lait de coco, citron vert,
Foie gras frais de canard poêlé,
Râble de lapin, mousseline de courge aux châtaignes...

Le sucré :

Tuiles aux amandes,
Gaspacho de fruits rouges,
Oeuf surprise,
Mille-feuilles caramélisés...

Ces petites mises en bouche ou douceurs originales feront saliver tous les palais, avec des points clés où le chef dévoile quelques-unes de ses astuces !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions de Saxe
Auteur(s)	Philippe Gauvreau
Collection	Apéro de Chef
Parution	09/10/2014
Nb. de pages	128
Format	19 x 25
Couverture	Cartonné
Poids	608g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782756523866
ISBN13	978-2-7565-2386-6