Quinoa

Clea

100 pages, parution le 10/09/2007

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Résumé

Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles !

Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs ; apprendre à faire germer le quinoa ou à l'utiliser en farine, en lait ou en crème...

Voici une soixantaine de recettes saines et créatives, de l'entrée au dessert, pour cuisiner cette plante extraordinaire, considérée par la FAO comme l'une des meilleures protéines végétales de la planète.

Bénéfique pour notre santé, le quinoa l'est aussi pour notre Terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.

Excellent pour notre santé le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui contiennent les fameux oméga-3). Le quinoa est peu calorique et il ne contient pas de gluten.

L'auteur - Clea

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Sommaire

Pour bien faire les présentations
Cuisson de base
Germination
Mini en-cas salés d'avant le dîner... ou pour tous les autres moments de la journée
Petites entrées : à démultiplier à loisir...
Plats principaux : pour en faire tout une histoire
Desserts : pour prolonger le plaisir...
A l'heure du thé
Petits-déjeuners : des idées pour changer de la tartine beurrée...
Index par ingrédient
Index des recettes 100 % sans gluten

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La plage
Auteur(s)	Clea
Parution	10/09/2007
Nb. de pages	100
Format	22 x 25,5
Couverture	Broché
Poids	478g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782842211745
ISBN13	978-2-84221-174-5