Saveurs gourmandes du potager

Serge Schall

352 pages, parution le 26/03/2015

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Résumé

(Texte provisoire)

Du potager à l'assiette, mangez sain, mangez goûteux,
et mettez la main dans la terre avant de tenir une fourchette !

L'engouement pour le potager ne se dément pas, il s'ancre même
de plus en plus profondément dans les esprits et dans la réalité
du jardin. Tout le monde s'y met, en recherche de manger sain,
de manger goûteux, de contrôler ses approvisionnements dans le
circuit le plus court qui soit : du potager à l'assiette. Encore fautil
s'y reconnaître dans le maquis des légumes.
Après l'édition de De mémoire de potagers, grand succès de
librairie (plus de 40 000 exemplaires vendus), Serge Schall,
renoue avec le potager en proposant un livre clair et didactique,
pour cultiver ses légumes et ses petits frui ts au potager, mais
aussi pour découvrir la richesse des goûts et des saveurs de ces
variétés multiples. Vous saurez par exemple quelle variété d'ail
est la plus douce, ou encore, quelle est la pomme de terre qui fait
la meilleure purée ! Parmi les qualités de cet ouvrage, on note
le grand soin apporté au choix variétal qui colle au plus près de
la réalité, un compromis entre saveurs retrouvées des anciennes
variétés et réalité du marché : l'essentiel étant pour l'amateur de
trouver les semences et les plants facilement. Lancez-vous dans
un jardinage simple et ludique et prenez plaisir à goûter !

Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Successivement directeur
d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial
d'une pépinière, il décide de mettre ses connaissances à la
disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière
permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le
jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de
livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour.

Un beau livre très illustré.
- Un regard différent sur l'apprentissage des goûts et des saveurs.
- Des techniques de jardinage accessibles à tous.
- Des histoires humaines qui vous mettront l'eau à la bouche.

L'auteur - Serge Schall

Depuis près de vingt-cinq ans, Serge Schall se livre à sa passion du jardin entre Provence et Côte d'Azur. Après avoir travaillé plus de quinze ans au contact des plantes méditerranéennes dans une des plus importantes pépinières du Midi, il se consacre aujourd'hui à les faire connaître à un large public dans les magazines dédiés au jardin (Rustica, Détente Jardin, Jardins de France ou la Gazette des Jardins dont il est un des piliers fondateurs).

Serge Schall est né en 1958 à Marseille. Il poursuit des études qui le mèneront à un Diplôme de Docteur-ingénieur en Agronomie, puis il se lance dans le monde du travail. Successivement directeur d'un laboratoire de culture in vitro, puis directeur commercial d'une pépinière, il décide, il y a une dizaine d'années, de prendre une nouvelle orientation et de mettre ses connaissances à la disposition du grand public. Depuis, il collabore de manière permanente à plusieurs titres de la presse spécialisée dans le jardinage et complète son propos par la rédaction régulière de livres sur les plantes et le jardin, près d'une vingtaine à ce jour. Il est déjà l'auteur, chez Plume de carotte, de De mémoires de potagers, De mémoires de vergers, de Tomates et, sous le pseudonyme de Sergio Emilson, de Comment louper son jardin sans complexe et de Comment recycler les oiseaux mazoutés.